Η δυσκολότερη εργασία ενός εκτροφέα είναι η συλλογή των σαλιγκαριών. Η συλλογή πραγματοποιείται πάντα τις πολύ πρωινές ώρες της ημέρας. Τα σαλιγκάρια τα μαζεύουμε είτε για την μεταφορά τους από τους χώρους αναπαραγωγής στους χώρους πάχυνσης είτε για την συλλογή τους για πώληση.

Υπάρχουν διάφοροι μέθοδοι συλλογής αλλά από τους πιο διαδεδομένους είναι η τοποθέτηση κατά το σούρουπο λευκών χαρτιών (κόλες Α3 μη πλαστικοποιημένες) μέσα στους χώρους εκτροφής. Τα σαλιγκάρια κατά την διάρκεια της νύχτας θα ανεβούν πάνω και έτσι την άλλη μέρα το πρωί θα μπορέσει να γίνει η εργασία συλλογής.

Τα σαλιγκάρια που συλλέγουμε για πώληση θα πρέπει να τα “στεγνώσουμε” για δύο εβδομάδες έτσι ώστε να κλειστούν στο κέλυφος τους, για να μπορέσουμε να τα μεταφέρουμε χωρίς μεγάλες απώλειες. Για το λόγο αυτό τοποθετούνται μέσα σε καλά αεριζόμενα κλουβιά και σε αεριζόμενους χώρους.